一、管理转型 - 中小学智慧食安解决方案
1、食品安全治理体系升级路径
传统模式瓶颈突破：纸质台账管理存在记录延迟、信息孤岛、追溯断层等固有缺陷
智慧管控核心价值：构建“人-物-环”三位一体数字化防控网络，实现风险早识别、快响应、可闭环
2、标准合规驱动机制：
将国家食品安全规范转化为可量化执行的技术参数体系
二、人员智能监管体系 - 中小学智慧食安解决方案
从业人员行为标准化控制系统
1、实时操作监控
基于计算机视觉的行为识别引擎，对穿戴防护装备、洗手消毒时长等23项关键操作进行毫秒级分析
智能划定清洁区/污染区电子围栏，实时预警人员跨区流动风险
裸手接触食材、违规佩戴饰物等高风险动作自动抓拍取证
2、数字档案动态管理
健康证有效期自动追踪与临期预警系统
岗位资质矩阵模型（热厨/面点/洗消）与操作权限智能匹配
违规行为累计积分制与再培训机制联动
3、能力提升反馈
自动生成个人操作合规率趋势图与短板分析报告
定向推送VR模拟操作培训课程库
岗位适配度评估与轮岗决策支持模型
三、食材全链追溯系统 - 中小学智慧食安解决方案
从农田到餐桌的数字化通路
1、智能仓储监管体系
食材离地间隙智能识别与堆叠规范预警
包装完整性视觉检测与渗漏自动报警
2、区块链溯源存证
供应商资质文件OCR识别与区块链加密存证
农残/微生物检测报告数字化验真系统
物流轨迹温湿度偏差自动标记技术
3、全周期库存优化
智能称重系统实现“入库-消耗-余量”自动关联
临期食材三级预警机制（30天/15天/3天）
四、决策支持系统
1、法规落地执行
国家标准条款自动拆解为每日检查清单
124项关键控制点（CCP）数字化监控
整改任务流自动追踪与逾期预警
2、事件溯源沙盘
72小时全要素场景还原技术
关联人员动线/食材批次/设备日志的时空矩阵分析
责任认定证据链自动封装
3、长效优化机制
食堂运营效能六维雷达图（安全/成本/效率/合规/可持续/满意度）
资源配置优化算法（能耗/人力/物料）
管理制度迭代建议书自动生成
